Strada uno
Col marchio Ghiera
Per gastronomie, botteghe e negozi di specialità
- Tutto il catalogo, anche a cartoni misti
- Espositore da banco su richiesta
- Schede prodotto e foto per il tuo negozio online
Conserve e sott'oli · Calabria
Il sole di Calabria, chiuso in un vaso. Col nostro nome o col tuo.
Sott'oli, creme, sughi e confetture fatti a mano con le verdure e la frutta della stagione. Li vendiamo a gastronomie, negozi e grossisti col marchio Ghiera, oppure li prepariamo con il marchio di chi li rivende.
Lavorato entro un giorno dalla raccolta
17 ricette
in 5 famiglie, ognuna con ingredienti e allergeni in chiaro
Da 240 vasi
a ricetta per partire con una linea col tuo marchio
Solo di stagione
ogni verdura si lavora nei mesi in cui matura, non prima
Vendiamo solo a chi rivende
Le stesse ricette, due modi di portarle sullo scaffale
Niente vendita online ai privati e niente prezzi in pagina: il listino lo mandiamo ai rivenditori che lo chiedono, insieme a qualche vaso da assaggiare.
Strada due
Col tuo marchio
Per catene, insegne della distribuzione, grossisti e gastronomie con un nome proprio
- Le nostre ricette, la tua etichetta
- Vaso, capsula e formato a scelta
- Quantità minime basse, pensate per chi comincia
Il catalogo
Ogni vaso con la sua scheda
Filtra per famiglia o togli gli allergeni che il tuo banco non vuole. Ogni scheda riporta ingredienti, allergeni evidenziati, formati del vaso e durata indicativa.
Escludi:
17 ricette.
Il tuo marchio · private label
Componi la tua linea in cinque passi
Scegli le ricette, il vaso, le quantità e guarda subito come viene l'etichetta col tuo nome. Alla fine trovi la richiesta già scritta: la rileggi e ce la mandi.
1. Quali ricette?
Fino a 6 ricette per cominciare. Scelte: 0
Scegli almeno una ricetta.
Il calendario delle materie prime
Si invasa quello che matura
Ogni verdura e ogni frutto si lavora nei suoi mesi, entro un giorno dalla raccolta. Per questo una linea col tuo marchio si programma con la stagione: tocca un mese e guarda cosa entra in laboratorio.
| Materia prima | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carciofi | febbraio | marzo | aprile | |||||||||
| Funghi cardoncelli | marzo | aprile | ottobre | novembre | ||||||||
| Cipolla rossa | aprile | maggio | giugno | luglio | agosto | |||||||
| Basilico | giugno | luglio | agosto | settembre | ||||||||
| Melanzane | giugno | luglio | agosto | settembre | ||||||||
| Pomodoro | luglio | agosto | settembre | |||||||||
| Peperoni | luglio | agosto | settembre | ottobre | ||||||||
| Fichi | agosto | settembre | ||||||||||
| Peperoncino | agosto | settembre | ottobre | |||||||||
| Bergamotto | gennaio | febbraio | marzo | novembre | dicembre | |||||||
| Arance | gennaio | febbraio | marzo | dicembre |
Stagionalità indicativa: cambia di qualche settimana da un anno all'altro.
Tocca un mese per vedere cosa entra in laboratorio.
Il laboratorio
Una cucina grande, non una fabbrica
Ghiera nasce dalla dispensa di famiglia, sulla Costa degli Dei: le stesse ricette, fatte in quantità che bastano a un negozio o a una catena, ma ancora a mano. La ghiera è l'anello che chiude il vaso: l'ultima cosa che facciamo, la prima che apri tu.
- 1
Raccolta
Le verdure arrivano dagli orti della zona la mattina presto, in cassette basse.
- 2
Entro un giorno
Si mondano e si tagliano a mano: niente arriva in vaso dopo la notte.
- 3
Cottura e asciugatura
Scottate in aceto di vino, pressate e lasciate asciugare all'aria.
- 4
Nel vaso
Si sistemano a mano, si coprono d'olio e si chiudono con la ghiera.
- 5
Riposo
Pastorizzati e lasciati riposare un mese prima di partire, con il lotto stampato sul tappo.
Per rivenditori
Chiedi listino e un cartone d'assaggio
Il listino è riservato a negozi, gastronomie, catene e grossisti. Dicci chi sei: ti rispondiamo con prezzi, condizioni e un cartone misto da assaggiare.
- Laboratorio in Calabria, sulla Costa degli Dei
- Cartoni misti per chi compra col marchio Ghiera
- Spedizione su bancale o a cartoni, in tutta Italia