Componi la torta per la festa, piano per piano.
- Un pianoda 23,00 €da 6 a 30 porzioni48 ore di preavviso
- Due pianida 106,00 €da 20 a 50 porzioni48 ore di preavviso
- Tre pianida 207,00 €da 40 a 80 porzioniCinque giorni di preavviso
VicenzaMignon e lievitati al banco dalle 07:00
Oggi al banco
Mignon ogni mattina, lievitati a giorni fissi.
Mostrami solo:
Tutte le 17 voci in vista
Pasticceria mignon
Al pezzo o al peso, nel vassoio di cartone con il nastro.
Bignè alla chantilly
Pasta choux, crema chantilly alla vaniglia, zucchero a velo.
1,30 € · 36 €/kg
AllergeniGlutineUovaLatte
Crostatina ai lamponi
Frolla al burro, crema pasticcera, lamponi interi.
1,40 € · 36 €/kg
AllergeniGlutineUovaLatte
Tartelletta al limone
Crema al limone, meringa all'italiana fiammeggiata al momento.
1,40 € · 36 €/kg
AllergeniGlutineUovaLatte
Cestino al pistacchio
Frolla, crema al pistacchio e un lampone sopra.
1,50 € · 38 €/kg
AllergeniGlutineUovaLatteFrutta a guscio
Cannoncino
Sfoglia caramellata, crema pasticcera riempita al banco.
1,30 € · 36 €/kg
AllergeniGlutineUovaLatte
Diplomatico
Sfoglia, pan di Spagna bagnato all'alchermes, crema.
1,30 € · 36 €/kg
AllergeniGlutineUovaLatteSolfiti
Babà al rum
Lievitato a mano, bagna al rum scuro, una ciliegia.
1,40 € · 36 €/kg
AllergeniGlutineUovaLatte
Meringa con panna e fragola
Due gusci di meringa, panna montata, fragola tagliata.
1,40 € · 36 €/kg
AllergeniUovaLatte
Amaretto morbido
Mandorle, albume e zucchero. Senza farina.
0,90 € · 34 €/kg
AllergeniUovaFrutta a guscio
Brutto ma buono
Nocciole tostate e albume. Niente latte, niente farina.
0,80 € · 32 €/kg
AllergeniUovaFrutta a guscio
Lievitati della settimana
Escono alle 6:30. Quando finiscono, finiscono.
Cornetto sfogliato
1,40 €
Burro di centrifuga, tre giorni tra impasto e forno. Vuoto o alla marmellata di albicocche.
AllergeniGlutineUovaLatte
Cornetto al pistacchio
1,80 €
Lo stesso cornetto, riempito di crema al pistacchio e granella.
AllergeniGlutineUovaLatteFrutta a guscio
Brioche col tuppo
1,60 €
Brioche soffice a forma di cupola, granella di zucchero.
AllergeniGlutineUovaLatte
Treccia all'uvetta
2,20 €
Pasta brioche intrecciata, uvetta ammollata nel Marsala.
AllergeniGlutineUovaLatteSolfiti
Girella alla cannella
1,90 €
Arrotolata con burro, zucchero di canna e cannella.
AllergeniGlutineUovaLatte
Krapfen alla crema
1,80 €
Fritto la mattina presto, riempito al momento.
AllergeniGlutineUovaLatte
Pan al latte
0,70 € · 4 € i sei
Panini morbidi, anche a sacchetti da sei per la merenda.
AllergeniGlutineUovaLatte
Legenda dei 14 allergeni
- 1: Glutine · cereali con glutine
- 2: Crostacei
- 3: Uova
- 4: Pesce
- 5: Arachidi
- 6: Soia
- 7: Latte · latte e derivati
- 8: Frutta a guscio
- 9: Sedano
- 10: Senape
- 11: Sesamo
- 12: Solfiti · anidride solforosa e solfiti
- 13: Lupini
- 14: Molluschi
Reg. UE 1169/2011. Nello stesso laboratorio lavoriamo farina, latte, uova e frutta a guscio: tracce sono sempre possibili. Se hai un'allergia grave chiedi al banco prima di scegliere.
Torte su ordinazione
Componi la torta. La vedi crescere mentre scegli.
Cinque passi: occasione, porzioni, gusto, decorazione, ritiro. Il prezzo si aggiorna a ogni scelta. Servono almeno 48 ore di preavviso, cinque giorni per le torte a tre piani.
Il laboratorio
Di notte il laboratorio, di giorno il banco.
Il laboratorio è dietro la vetrina, a vista. Per questo le torte si ordinano con due giorni di anticipo: il pan di Spagna deve riposare una notte prima di essere tagliato e farcito.
4:30
Si accende il forno
Escono i cornetti impastati tre giorni prima e i lievitati del giorno.
6:00
Le creme
Pasticcera, chantilly e pistacchio partono da latte, uova e zucchero. Niente preparati in busta.
7:00
Apre il banco
Mignon in vetrina, caffè al bancone, il primo vassoio per chi va in ufficio.
9:00
Le torte del giorno
Quelle ordinate due giorni fa si montano e si decorano la mattina del ritiro.
15:30
Ritiri del pomeriggio
Le torte aspettano in cella, nella scatola con il nome sopra.
19:30
Si prepara domani
Frolla a riposare, meringhe in forno basso tutta la notte.