04 · Piccola cantina interrata
Una cantina nel versante
Una cantina per 40.000 bottiglie scavata sotto le terrazze del vigneto: fuori si vede solo un muro a secco con una porta, dentro la terra tiene il vino fresco tutto l'anno.
520 m
sul livello del mare
Scheda
- Quota
- 520 m s.l.m.
- Dove
- Fondovalle, vigneti a terrazze
- Pendenza
- 38%
- Esposizione
- Ovest
- Anno
- 2025
- Superficie
- 310 m²
- Committente
- Una piccola azienda vinicola di famiglia
- Stato
- Prima vendemmia a settembre 2025
- Tempi
- 11 mesi, tra due vendemmie
Il racconto
Il luogo
Terrazze di vigneto a 520 metri, muri a secco alti fino a due metri, una strada interpoderale stretta. In basso il paese, in alto il bosco.
Il problema
La famiglia vinificava in un garage in paese e voleva una cantina vicina alle vigne, senza costruire un capannone in mezzo ai filari.
L’idea
Abbiamo scavato dentro due terrazze e ricostruito i muri a secco davanti, con le stesse pietre. La cantina è sotto i filari: la terra sopra fa da isolante e tiene i locali tra 12 e 16 gradi senza climatizzazione.
Sezione sul pendio
Cantina sotto le terrazze, con il vigneto ripiantato sopra il solaio.
Foto
Materiali e provenienza
| Materiale | Da dove | Dove l’abbiamo usato |
|---|---|---|
| Pietra dello scavo | il cantiere | muri a secco delle terrazze |
| Calcestruzzo a vista | impianto a 12 km | volte della barricaia |
| Larice | segheria della valle | listelli della sala assaggi |
| Acciaio corten | officina in valle | portale d'ingresso |
Gruppo di progetto
- Sara Zanonprogetto, impianti, ventilazione naturale
- Elena Moserinserimento paesaggistico e muri a secco